五條坂

岡山トップクラスの味とサービスを堪能出来る「五條坂」に行って参りました。

 

 

暖かみのある檜のカウンターがお出迎えです。

 

 

料理の間に頂けるしっかりと味のついた漬け物。

 

 

一品目から鮪の中落ちという贅沢。

ふわふわのトロをシャキシャキの葱と合わせて頂きます。

 

 

剣先烏賊の燻製。

コリコリの食感に程よい燻製加減。

噛めば噛むほど味が出るとはまさにこの事です。

 

 

衝撃を受けた肉厚の鮃。

ポン酢でさっぱり頂きます。

上品な口当たりながらしっかりした旨味が絶品です。

 

 

名物、鮪の炙りです。

まるでステーキ。焼いている時にも店内に素敵な香りが充満して食欲が最大化します。

旨味たっぷりの脂と摺り下ろしたばかりの山葵の香りが抜群の相性です。

 

 

身がホロッとした鰆。

今まで食べた事のある鰆は本当に鰆だったのかというレベルです。

口に入れた瞬間身がほどける様な食感はやみつきになります。

 

 

こちらも名物、鉄火巻き。

こんな贅沢な鮪の食べ方はここでしか出来ません。

脂のしっかり乗った絶対に食べたい一品。

 

 

こちらも身がほどける食感と香ばしい香りが絶品の穴子。

 

 

2種類の蟹味噌を合わせた一品。

エグみも一切なくただただ旨い。

 

 

コリコリの食感が唯一無二の鮑。

鮑ではなく底の米に醤油を付けて頂きます。

 

 

この日運良く入荷されたいたという海老。

味噌が裏に残っている状態で醤油を付けて頂きます。

香り、食感ともに最高。

 

 

烏賊が来ました。

こちらは柚で味付けがされており、醤油を付けずにそのまま頂きます。

 

 

王道の鮪。

こちらは身が溶けるといった感じで脂も香りも完璧。

 

 

雲丹を好きになる切欠となった思い入れのあるこちらの雲丹を頂くことが出来ました。

エグみは一切なく、磯の良い香りが鼻を抜ける幸せを味わいました。

 

一流の食、サービスを経験し、より良い仕事に活かして参ります。

 

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